Bent u er klaar voor ?
Alles in huis, stroopwafelmachine opgewarmd ?
Deeg gekocht of zelf gemaakt?
Hier volgt een mini-cursus Stroopwafels bakken.
Checklist voor u begint:
Staat het stroopwafeldeeg op kamer temperatuur?
Is het stroopwafelijzer op de juiste temperatuur, bv 215 °C
Is de stroop opgewarmd met een temperatuur tussen 50°C en 70 graden °C
Pak een bolletje deeg en masseer dit tussen de handen om de vetten soepel te maken.
Plaats dit in het midden van de bakplaat van het stroopwafelijzer.
Sluit het wafelijzer en druk de boven klep aan zodat het deeg goed is platgedrukt.
Bak het deeg gedurende 1 minuut.
Open het wafelijzer en haal de wafel met een plaatmes er van af.
Leg de wafel op een snijplank.
Steek de wafel rond met een rondsteker en snij de wafel horizontaal in tweeën met een mes.
Vul 1 kant van de wafel met stroop, wacht niet te lang, anders koelt de wafel af en kan breken.
Leg de andere kant van de wafel erop en draai de wafel rond zodat alle stroop mooi wordt verdeeld in de stroopwafel.
Meer leren ? Stroopwafelacademy.com
Tips om betere stroopwafels te bakken:
Is de kleur van de stroopwafel te licht ? Verhoog dan de temperatuur van het stroopwafel bakijzer.
Is de kleur van de stroopwafel te donker ? Zet de temperatuur van het bakijzer omlaag.
Wilt u de gebakken stroopwafels bewaren?
Probeer ze dan luchtdicht in te pakken, en koelen verlengt de houdbaarheid van vers gebakken stroopwafels.
Een stroopwafel van 8,5 cm is de standaard maat voor een supermarkt stroopwafel.
Hiervoor gebruikt u 35 gram deeg, en hierin gebruikt u tussen de 8 en 10 gram stroop.
Een Superstroopwafel kunt u maken door 80 gram deeg te gebruiken en 20 tot 25 gram stroop hierin te doen.
Plakken de stroopwafels in de stroopwafelmachine ?
Gebruik dan een beetje pancoating / bakspray op de bakplaten om de wafels makkelijk te lossen.