Hoe te werken met stroopwafeldeeg.
De houdbaarheid van stroopwafeldeeg is mede afhankelijk van de bewaar temperatuur.
Koelen kan invriezen kan ook.
In onze deegmakerij maken wij een paar keer per week vers stroopwafeldeeg van marktkwaliteit.
Dit maken wij in emmers en wij maken ook dozen met deegpartjes.
Na productie wordt dit direct ingevroren.
Wij versturen ons stroopwafeldeeg per post, maar uitsluitend binnen Nederland.
Voor het buitenland adviseren wij onze stroopwafel koekjesbakmix.
Na ontvangst van het stroopwafeldeeg kunt u het plm 5 tot 8 dagen ongekoeld bewaren maar dat is afhankelijk van de temperatuur. Ook kunt u het invriezen voor later gebruik.
stroopwafel 8,5 cm = 35 gram deegbal
stroopwafel 13 a 14 cm = 70 gram deegbal
stroopwafel 18 cm = 90 gram deegbal
Ieder deegballetje moet u voordat het gebakken wordt even door de handen rollen / masseren
om de vetten `los`te maken.
Het bakken gaat dan zonder scheuren in het koekje,
en de wafel zal makkelijker opblazen en los laten van de bakplaat.